Caberesco

Das gesunde Traubenmaterial lassen wir in der Presse für 2 bis 4 Stunden fermentieren, um die funkelnde Rosé-Rubin-Farbe für den Wein herauszuarbeiten. Danach werden die Trauben gepresst. Nach dem Absetzen der Trubstoffe wird der blanke Saft in den Gärbehälter gepumpt und mit dem Zusatz von Hefenährstoffen und Hefe zur Vergärung gebracht. Unser Wein wird im Stahltank vergoren und wird bei der Gärung gelenkt – das bedeutet, dass der Wein in einer bestimmten Temperaturkurve gekühlt wird. Dieser Vorgang sorgt dafür, dass der Wein mit frischer und animierender Frucht sowie einem harmonisierenden, feinen Geschmacksbild überzeugt. Abschließend wird der Rosé-Wein mit Restsüße versetzt und im Drucktank mit 2,5 Bar Kohlensäure versetzt. Die angenehme Kohlensäure sorgt für frisches und freches Prickeln am Gaumen.
Serviertemperatur 8-10°C
Herkunft Österreich
Alkohol 11,5%
Restzucker 25,0
Säure 6,5
Kategorie Perlwein
Ausbau Stahltank
Rebsorte Rosé vom Cabernet Sauvignon
Reifepotenzial 2 Jahre
Geschmack prickelnd, fruchtig, trocken